蒜味鹹豬肉大獲好評 大安農會再推出馬告鹹豬肉

2023年10月30日

 繼3月推出蒜味鹹豬肉大獲好評後，臺中市大安區農會再推出馬告鹹豬肉，馬告鹹豬肉的馬告是選用仁愛農會提供的優質馬告！鹹豬肉是台灣人日常配菜之一，肥瘦適中的五花肉，或煎或烤的方式，烹調得酥酥焦香的，就是一道超級下飯的古早味美食！臺中市大安區農會於112年10月30日(一)上午11:00假飛天豬生活館舉行馬告鹹豬肉新品發表會，特殊檸檬香味提升風味，後段帶有香茅尾韻，多層次風味，讓人回味無窮！

農會表示，十分感謝仁愛農會總幹事戴錦稔的指導，而馬告為雌雄異株的多年生樟科喬木，很難從莖、葉脈判別公樹、母樹，直到花苞期才能確認。一棵馬告樹的壽命大約十年，從育苗到收成至少要三、四年，非常珍貴。品嚐美味的馬告鹹豬肉，多層次風味，且方便料理，是家裡冰箱必備的食材。

馬告本名山胡椒，又名山雞椒或是木薑子等，泰雅族語稱為「馬告」，意思是充滿生機及生生不息，未成熟前為綠色，曬乾後外型酷似黑胡椒粒，同時擁有黑胡椒、薑與檸檬的香氣，因為這樣具有衝突感的香氣，甚至被外國人讚譽為「性感的味道」，加入香腸可以減少油膩感，讓害怕油膩的人，也能品嚐到美味。新鮮馬告果實除了可直接食用外，洗淨曬乾後拌入食鹽就能長期保存成部落傳統料理中極佳的調味料。

總幹事蔡建宗指出，馬告鹹豬肉的豬肉是來自大安區肉品市場從拍賣、屠宰、分切到加工的冷鏈一元化生產，豬隻屠宰後立刻放入2℃冷藏降溫，並於15℃環境下手工剔除豬肉筋膜，全程低溫控制保持最佳鮮度，且取得工廠ISO22000及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證，以產銷履歷作為經營方向，以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營，期許消費者享用美味之餘，還能享受到安全性。

農會表示，「安心呷．農為您，共好和公益」一直是大安農會的核心價值，透過「三安、四不、一堅持」的原則，「三安」：食材安心、製程安全、新鮮美味讓您安心食用;「四不」：不添加防腐劑、不使用澱粉、不加色素、不使用人工腸衣;「一堅持」：堅持使用國產新鮮食材，接下來也將持續推出不同商品，供消費者選擇。

總幹事蔡建宗表示，而馬告鹹豬肉新品上市也有限時優惠，10/30~11/03至現場購買馬告鹹豬肉2包，贈送馬告香腸1包(數量有限 送完為止)。欲購買產品請撥打：04-26712229分機42；欲知更多詳情或最新消息請洽臉書：飛天豬‧安農。