茶博今推出茶佐餐 醫師表示茶飲適時適量好處多

2017年10月10日

2017南投世界茶業博覽會7日熱鬧展開，展期9天，活動內容多元、豐富，這次活動創新增加了「茶佐餐」，使民眾除了可以品嘗不同的茶葉風味，還可以享用將茶元素納入餐點的創意料理。但吃飯配茶到底好不好?對此衛福部南投醫院說明，讓民眾可安心享用美食。

民眾喜愛喝茶，因為喝茶提神又解油膩，飲茶後停留在味蕾及鼻腔上的茶香，可讓人感受到不同層次的感受。但又有人擔心喝茶會傷胃，但其實要看其發酵程度而定，茶依發酵程度分為未發酵的綠茶、半發酵的烏龍茶及全發酵的紅茶。南投醫院蔡玉思營養師表示，茶葉發酵程度愈高，兒茶素含量會因氧化關係而愈少，所以，未發酵的綠茶或過度輕發酵的烏龍茶茶多酚類物質含量都偏高，便易引發腸胃不適。而完全發酵的紅茶，或重發酵的烏龍茶如傳統鐵觀音、東方美人、紅烏龍等，茶葉經過氧化作用，茶多酚含量減少，對胃部刺激也相對較小。

南投醫院院長、肝膽腸胃科醫師洪弘昌表示，其實喝茶時只要掌控適當茶葉的濃度、沖泡的溫度及時間，不要大量的飲用就不致傷胃。茶葉中含有兒茶素對身體有抗氧化的好，但洪弘昌院長提醒有嚴重消化性潰瘍或腸胃道出血等問題的民眾，應避免喝茶導致症狀加劇，而為了減少腸胃道對消化的吸收，一般民眾也應避免空腹及飯後時大量的喝茶。