地方小吃烹製班』古早美味、幸福賞味～

2015年09月01日

104年度臺南市政府勞工局職訓就服中心委託南榮科技大學辦理失業者職業訓練『地方小吃烹製班』，全班29名學員於本月(1)日順利結訓，經過360小時的淬鍊，現場學員紛紛端出多道美味的地方小吃料理，秀出豐碩的培訓成果！

今日成果發表會中呈現出學員在訓練班所學手藝，包含台南碗粿、炸蝦捲、淡水阿給、滷肉刈包、地瓜球、旗魚甜不辣、營養三明治、黑糖糕、雞捲、花枝丸、肉燥米粉…等，近四十道以健康導向又古早味的地方小吃佳餚，讓與會嘉賓品嚐過後都讚不絕口；另外學員也現學現賣，今日上午七點於鹽水牛墟市場販售，六組地方小吃（如：炒米粉、藥膳素排湯及胡麻涼麵…等）、每組50份，共計300份，在短短三十分鐘內全數售完，可見非常受到鄉親的喜愛。

勞工局局長王鑫基表示：「地方小吃烹製班主要培訓學員們認識地方小吃美食特色及烹製技巧，期望訓後學員們可獨立操作專業爐具、製作古早美味與創意兼俱的美味小吃，藉以提升學員專業小吃料理製備能力。冀望學員們在結訓後皆能順利投入職場，從事小吃攤店、複合式小吃店、特色小吃製備業者…等工作。」

學員在訓練期間學到的專業小吃製備技能及相關知識，並結合台灣的農產品及地方產業特色，創作出獨特的美味小吃料理，學員們期許未來也能成為小吃料理達人！

結訓學員沈陳菊英說： 「很高興能有這個機會來參加地方小吃烹製班，相當感謝勞工局辦理失業者訓練課程，也很感謝南榮科大專業師資群細心與耐心的教導，從完全不會操作爐具、刀具到能獨立製作小吃餐點，帶領我們學習到製作各式各樣的小吃烹製技術，每次看著自己完成的小吃佳餚，心中總有說不出的幸福，連家人品嚐過後都讚不絕口呢!」

勞工局職訓就服中心表示：希望結訓學員未來能運用職訓班所學習到的專業小吃烹製技能，創新出屬於自己的創意餐點，期許能多一份收入，讓生活多一份保障，祝福結訓學員在就業、創業方面都能順利，學以致用。