把文學吃進肚子裡！ 櫟舍文學餐廳開幕迎賓

2017年09月15日

文學入菜是什麼滋味？位於臺中文學館內的「櫟舍文學餐廳」今日（9月14日）正式開張，結合文學館特色，以在地文學家楊逵、陳千武為題設計餐點，另規劃舉辦作家廚房、作家午茶、文學沙龍、文學跨界等活動，9月14日首場邀請臺中在地作家廖玉蕙來烹煮家常菜，與民眾分享她對臺中文學發展的期待。

　　櫟舍文學餐廳於今日上午10時辦理開幕記者會，文化局局長王志誠、作家廖玉蕙以及臺中文學館的建築師謝文泰出席這場盛會，在開幕記者會當中，特別邀請第四屆臺中文學獎「文學貢獻獎」得主廖玉蕙烹煮一道與她當年出版第一本書之前有深刻記憶連結的「肉香芋泥」。

　　臺中市政府文化局長王志誠說，櫟舍文學餐廳可以說是臺中文學館的最後一哩路，過去一年當中，文學館舉辦許多精采講座及展覽，而一個館舍的委外經營，最怕的就是所託非人，櫟舍文學餐廳經營團隊是對在地文學充滿高度熱情，設計的陳千武文學套餐、楊逵的野菜鹹派及日常散文湯定食都有與文學文本有深刻連結，可見對文學餐飲的用心。

　　作家廖玉蕙則表示，身為臺中的女兒、也是臺中的媳婦，她很關注臺中文化發展，試營運期就已來試過菜色，很開心從餐飲設計到價格都很平民化，做到「讓文學走入日常、讓日常成為文學」;而民以食為天，飲食原本就是重要的人生大事，「與文學的結合更是一件有趣的事！」

　　櫟舍文學餐廳總監繁運隆表示，櫟舍文學餐廳以形塑「當文學進入日常，讓日常成為文學」為核心，「櫟舍」之名源於日治時期三大詩社之一的「櫟社」，詩人們除了吟詩作對、熱心參與公共事務外，更是熱衷於各種精緻生活的生活家，帶動了臺中文化風潮，臺中因而有「文化城」美名。「櫟舍」期盼能傳承這樣的精神，讓文學日常豐富每位客人的唇齒之間，而在試營運期間，因為來訪客人都不斷地要求，所以週五、週六延長營運時間到晚上九點，讓大家也可感受到臺中文學館夜間迷人的氛圍。

　　「櫟舍」8月試營運，9月14日正式開幕。繁運隆指出，餐廳將文學入菜，推出「陳千武文學套餐」及「楊逵的野菜鹹派」。陳千武畢業於臺中一中，1942年依臺灣志願兵的身分入伍，成為他創作的重要命題，「櫟舍」以印尼薑黃飯表現陳千武的太平洋戰火經驗，薑黃是印尼女人生產必吃料理，點出陳千武作品中恆常的生死叩問，而金色則如陳千武的鮮明性格。

　　「陳千武文學套餐」主菜梅干蒸肉捲，結合義式料理Braciole肉捲的作法和本土內餡，傳達陳千武這「跨越語言的一代」：不同文化共存共榮、卻也經常受到族群身分的綑綁；烹調肉捲時須槌拍肉料，放上食材，捲起肉片，紮牢棉線再油煎，肉片從墊底的下層躍為包容一切的表層。而木舟樣貌的肉捲，形似向外駛出的船，象徵中學的陳千武瞞著家人赴日、青年的他非志願參戰、中年以後創立《笠詩社》，突破戒嚴的封閉環境，將臺灣現代詩送往日本及韓國。套餐以陳千武最愛的紅豆湯收尾，帶品嘗者體會他兒童般率真的本性。

　　繁運隆表示，楊逵定居臺中50年，自1920年代末積極參與「台灣文化協會」和「台灣農民組合」。當時的臺中是文化運動的核心場域，楊逵開闢的「首陽農園」啟蒙了無數人，「野菜宴」即誕生於此。青年們到農園暢聊藝文及時局，排練戲劇，肚子餓了，楊逵的妻子葉陶進園採摘野菜，熬煮成粥；容器不足，楊逵則把花盆洞口糊上，清洗乾淨，替代碗碟。「楊逵的野菜鹹派」意喻野地特有的韌性及生命力，述說耕耘的甘苦、偕行的情意。

　　除了餐點，「櫟舍」也舉辦作家廚房、作家午茶、文學沙龍、文學跨界等活動。9月14日首場邀請第四屆臺中文學獎「文學貢獻獎」得主廖玉蕙烹煮家常菜，詩人許悔之則透過特選的咖啡豆，談他的最新詩集《我的強迫症》，小展區則展出詩人的手稿、墨跡、筆記。每個週末，櫟舍也會有茶道課、花道課，及延續櫟社詩人的觀月會、啖荔會。

　　繁運隆說，櫟舍文學餐廳期盼提供給大眾吃一頓飯、聽一個故事的味蕾旅行，也期盼給臺中文學家一個溫暖舒適的活動場域，為臺中城留下更豐富的文學面貌。