誤將毒菇採來吃 全家上吐下瀉送醫

2017年09月07日

 前幾日中部地區多午後雷陣雨，雨後各種菇類紛紛冒出來，南投縣中寮鄉一名年約60歲廖姓男子在自家附近發現一朵朵肥碩的野菇，誤認為是美味的雞肉絲菇，便摘採回家讓妻子料理。不料下肚後一小時便出現腹痛、嘔吐、腹瀉等不適症狀。就讀高中的女兒覺得不對勁上網查詢，發現可能誤食了有毒的「綠褶菇」，趕緊保留野菇並且聯繫119將一家3人送往至衛生福利部南投醫院急診就醫，腎臟科醫師安排住院接受治療，症狀緩解後，病人已出院返家。

    廖妻表示看到先生抱著一籃野菇回家，起初有點擔心，想起老一輩的長者有教可以將野菇與生米放置於滾水中來檢驗，米若沒有變色，就是沒毒。因此廖家人在測試後便安心地享用菇菇料理，沒想到這方法失敗了。南投醫院腎臟科葉哲廷醫師表示未聽過煮白米來辨別毒菇的方法，他說毒菇種類繁雜，所含毒素也不相同，其檢測和解毒方式當然也不一樣。因此呼籲民眾別單純依靠單一毒物檢測方式，最好是不要輕易採食野外植物，以免誤食而中毒。

    葉哲廷醫師說，菇類中毒的案例當中最常見的便是誤食綠褶菇，它顏色呈白色及淺褐色，跟可食用的雞肉絲菇相似，常被誤食中毒。綠褶菇的菌蓋開始是半球形，之後平展，菌褶開始是白色，後來呈淡黃綠色，所以叫「綠褶」菇。它的菌柄長約10-20公分，有菌環圍繞，這和雞肉絲菇不同。食用後約30分鐘至3小時，會出現腸胃道症狀，包括噁心、嘔吐、腹瀉及腹痛等。對於綠褶菇中毒並無特定解毒劑，治療方式為支持性療法，中毒時如果即早就醫診治，大多可以恢復而不會留下後遺症。

    洪弘昌院長表示，由於野菇要從外觀分辨是否有毒性並不容易，建議民眾應避免採摘、食用來路不明的菇類，以免中毒。若誤食了毒菇，應盡可能地保留菇類的食餘檢體，供醫師參考，以例後續診斷及治療。