擔心吃魚中雪卡毒 醫師這麼說

2017年06月06日

魚肉營養豐富，是餐桌上常見的食物，但近日媒體報導香港出現民眾吃了魚而中了雪卡毒的食物中毒案例，引發國人關切。今年至目前台灣尚無接獲通報民眾誤食有毒魚類引發中毒之案例，但衛生福利部南投醫院仍提醒民眾應重視食安問題，別購買、食用來路不明的食材。食藥署也建議，民眾選擇魚種的時候，最好選擇食物鏈較底層以及族群量較多的魚，以避免不小心將含有毒素的魚吃下肚。

    南投醫院內科莊宗芳主任表示，海洋中有種叫做「雙鞭毛藻」的海洋微生物會依附著在死去的珊瑚礁和海藻上生長，雙鞭毛藻含有的雪卡毒素(Ciguatoxins)會被草食性小於吃入體內，大魚再吃草食性小魚而積聚於魚體內，因此魚體越大的海魚所含的毒素就越高。

    莊宗芳主任表示，雪卡毒素多積聚於魚的頭部、魚皮、內臟及生殖器官，對魚體本身無害，但人吃了含雪卡毒的魚有可能會中毒。雪卡毒素非常耐熱，不易經高溫烹煮而消除。雪卡毒素是神經毒，中毒的症狀有嘔吐、腹瀉、四肢及口角麻痹、冷熱感覺顛倒、關節及肌肉疼痛等；病徵可維持數天至數星期不等。

    從魚的外觀、氣味或者肉質上是無法分辨是否含有毒素，因此醫師也提醒民眾要避免中毒，應慎選食材，別食用來路不明的魚類。特別是出國旅遊時，常聚居於珊瑚礁一帶覓食、且體型越大的海魚較可能含有此毒素，避免一次過大量進食、且避免食用這類魚的頭部或內臟。進食後如有任何身體不適，應立即就醫。