草屯蔡氏釀酒工廠開幕 林縣長盼企業一起來發展觀光

2017年05月10日

第一家以推廣啤酒文化為訴求的蔡氏釀酒觀光工廠今(10)日上午在草屯鎮碧山路熱鬧開幕，縣長林明溱特出席致意，林縣長除期許該館成為草屯觀光新亮點外，也呼籲縣內企業配合觀光首都施政方針，一起來打造更多觀光工廠，加值城市亮點，帶動就業市場及觀光產業蓬勃發展。
工廠現址原為一座廢棄廠房，佔地800餘坪，在釀酒師蔡孝緯用心規劃下，整理成饒富歐洲風格的啤酒觀光工廠，每天最大產能可生產約5公噸別具風味特色的手工啤酒供消費者飲用，廠內也規劃歐風小餐館供應美食及蛇麻市集展售紀念品等，還有品酒室及釀酒工廠等設施，未來將提供遊客導覽及啤酒體驗服務，最特別的是3樓也規劃了一個以熊阿蔡的家為主題的英式長廊，作為該廠的故事館，提供遊客參觀及拍照，相當有趣。

林縣長說，南投縣企業第二代醉心啤酒文化，多年來潛心研究啤酒釀造技術，並遠赴英國和德國深造取得碩士學位和釀酒師執照，返鄉打造南投第一家啤酒觀光工廠，為大草屯地區增添一處休憩觀光新亮點，希望帶動地方及觀光發展，這份用心令人感佩。
蔡氏實業有限公司負責人蔡孝緯表示，這家觀光工廠不僅是個人夢想的實踐，同時也相望能為故鄉發展盡一分心力，當初是純粹對啤酒文化有興趣，後來逐步接觸啤酒釀造，曾到英國深造取得學士學位，返國後進入啤酒廠實習，並申請至德國深造鑽研啤酒釀造技術，順利取得碩士學位和釀酒師執照，學成後返鄉籌建該廠，將理論與實務結合，以深度導覽和消費體驗模式，向鄉親和遊客介紹啤酒文化。蔡孝緯也指出，該廠目前是全國第3家啤酒觀光工廠，有別於眾所周知的啤酒大廠，該廠雖小，卻五臟俱全，未來將以市場區隔模式，以手工啤酒展現生啤酒多元風貌，希望能聚焦成為南投、草屯地區的觀光新地標。