防治禽流感　衛生局稽查禽類蛋肉產品

2017年02月18日

　　縣府衛生局今(17)日會同衛生福利部食品藥物管理署中區管理中心，稽查縣內市售禽類蛋肉產品販售情形，總計稽查雞肉、鴨肉販售業者6家、雞肉、蛋品販售業者1家及雞肉販售業者2家合計9 家，經查訪未發現有非法屠宰之產品，並表示將持續加強稽查。

  　衛生局表示，禽流感病毒於常溫(37℃)下，可在禽肉存活約6天，避免把病毒吃下肚，南投縣政府衛生局提醒民眾，處理禽肉及蛋類應注意選購合格產品，千萬不要購買違法屠宰的家禽或來路不明的禽類及其製品，應選購有「防檢局屠宰衛生合格」標誌的禽肉，並優先選購經殺菌消毒之洗選蛋，散裝零售蛋可能受到禽類糞便的污染，因此購買後要先清洗蛋殼後再烹煮。

　　　另外，處理生鮮雞、鴨、鵝後，要用肥皂或洗手液澈底洗淨雙手，保持個人衛生，刀具及砧板也應清洗乾淨後才能再使用。生鮮的雞、鴨、鵝肉品，應放在乾淨有蓋容器內或用乾淨塑膠袋包好，才放入冰箱貯存；並與即食食物或熟食分區存放，避免交叉污染，並儘量選購洗選蛋，沾有污漬的雞蛋應先清洗乾淨後才放入冰箱貯存。

　　衛生局提醒，避免食用生雞蛋或把生雞蛋混合醬料沾熟食，雞蛋要澈底煮熟。雞、鴨、鵝肉必須澈底煮熟再食用，烹煮禽肉的中心溫度至少須達到攝氏70 度、持續2 分鐘才能完全煮熟。如禽肉烹煮後仍有粉紅色肉汁流出或禽骨中心部份呈紅色，應重新烹煮至完全熟透。

   如有食品衛生安全問題及消費疑義，可電洽南投縣政府衛生局服務專線049-2231994。