用分享傳遞一碗溫暖 讓惜食成為一種習慣

2016年11月08日

新北市政府推動惜食分享的理念，於 105 年 11 月 12 日至 12 月 3 日連續 5 個周末，在新北市綠色生活館舉辦「惜食系列課程」，除了傳授把 NG 醜蔬果、即期品或剩食變成美味料理的秘方，也分享保存食物的撇步，不但滿足味蕾，更減少家中產生的垃圾與廚餘，養成惜食、惜物、不浪費的好習慣 ! 
食物浪費看似不起眼 卻是一種全球危機 
      根據聯合國農糧組織（ FAO ） 2013 年統計，全球 一年食物浪費量高 達 13 億噸，約占每年 食物生產總量的 1/3 。同年度環保署統計，台灣平均每年每戶丟棄的食物總金額 3 萬元；人均年度廚餘總重量 96 公斤；年度報廢進口蔬果 2,000 噸；家戶年度總廚餘量 180 萬噸，足夠製作 40 億個便當，可以支撐 23 萬中低收入戶家庭孩童從幼兒園到博士班的 20 年營養午餐費。在食物大量浪費的同時，卻有許多人面臨飢餓或營養不足的問題。因此，食物不是不夠，而是沒有被妥善的使用。 
惜食分享節 
      去 (104) 年 12 月，新北市政府與關注食農議題的民間團隊合作，共同舉辦耶誕惜食活動 「 Disco soup- 搖擺濃湯 」 ，邀請支持用創意解決糧食浪費的主廚、餐廳、市集及銷售通路等友好組織，提供即期品或 NG 醜蔬果，由志工在音樂聲中親手料理剩食，做成美味濃湯發送給參觀耶誕點燈的民眾，讓民眾了解食物的多元運用方法，與人分享食物也傳遞溫暖，並希望民眾從日常生活做起，珍惜食物、消費 NG 醜蔬果；也可以選擇加入支持友善農業的行列，共同為守護生活環境及這片滋養我們的大地出一份心力。 
舞春 - 剩食又一春 
      今年 12 月 25 日，新北市政府將與「舞春食農工作室」再次舉辦「耶誕惜食分享節」，與民眾相約新北市民廣場，一同觀賞燈秀、一起搖擺濃湯。歡迎民眾攜家帶眷參與，有興趣者還可報名 11 月 12 日至 12 月 3 日的系列前導活動，進一步認識剩食的議題，請至 「新北市綠色生活館」臉書粉絲專頁報名，或電洽新北市綠色生活館 2964-7950 吳小姐。 
      新北市政府農業局長李玟表示，惜食只是一個簡單的念頭，要養成習慣不難，例如消費 NG 醜蔬果，他們其實跟好看的蔬果一樣有營養；珍惜飯菜，打包之餘也可以選擇適量點餐；果皮、蛋殼當垃圾不如堆肥，減碳又能循環利用。這些生活中看似平凡的一舉一動，卻能夠讓我們逐步遠離飢餓與災害。 如果進一步將這些被浪費的食物與成本重新投入產業鏈，不僅可以減少對於土地資源的耗損，還能夠改善人民的生活、創造新的就業機會，端看用何種心態來面對這項議題。