南投縣客家小炒美食廚藝培訓研習， 名師掌廚示範道地客家風味！

2024年04月30日

( 記者陳錦玲 中部報導 )

「2024客家小炒全國爭霸賽中區初賽」今年由南投縣政府主辦，文化局特別開辦「客家小炒美食廚藝培訓研習」課程，除了為爭霸賽活動提前暖身，更透過研習推動客家美食文化傳承，培訓在地客家料理人才，讓餐廳業者乃至社會大眾，有更多機會透過客家小炒料理進一步認識客家美食及文化。

 

本研習文化局特別聘請客家美食料理專家呂金燕老師擔任傳統風味客家小炒講師，並由曾獲客家委員會「傑出客家廚師」殊榮的詹志強老師擔任創意風味客家小炒講師。課程自113年4月22日至5月27日，每週一下午1時至4時，在南投縣同德高中校內的專業中餐教室上課。

 

第一堂課由呂金燕老師掌廚，老師親自從處理食材、示範刀工開始，每個環節都詳細講解，逐步引導學生完成第一道客家小炒料理。各組學員呈現的佳餚，盤中豬肉、魷魚、豆干形狀均勻，色澤油亮金黃，再搭配鮮綠青蔥，令人賞心悅目，香氣更是瀰漫整間教室，學員亦倍感成就。

 

文化局表示，期冀學員透過客家小炒廚藝認識客家美食，永續傳承發揚客家文化。