逛茶博認識早熟、節水新好米 讓您吃飯也能力行減碳

2023年10月15日

2023南投世界茶業博覽會落實永續低碳宜居生活！走進「茶業低碳生活大學館」，嘉義大學農學院師生除了展示百年校慶紀念專屬封籤茶甕包裝的典藏高山茶，最特別的是率隊的黃文理教授帶著學生，當場舀盛鮮煮的熱騰騰白米飯，給來逛茶博卻排隊爭相品嘗好米的大批民眾。看到試吃的大眾滿足的一口接一口，「好吃」聲連連！黃教授很有感的直說，「這口看以平凡無奇的米飯吃下去，比起大家平時吃同量分的米飯，還能因此減少一半的碳排量呢！」

原來，這是嘉義大學教授黃文理、退休教授劉啟東與台南農改場長羅正宗、分場長陳榮坤，共同花費長達10年，帶領嘉大學生培育出的「嘉大台南1號（嘉南珍香米）、嘉大台南2號（嘉南晶珠米）、嘉大台南3號（嘉南糯寶）」三款高水分利用率、省水、省肥又好吃的低碳優質水稻新品種。

黃文理教授指出，投入水稻新種培育之初，就是深感劇烈氣候變遷，缺水高溫將是不可避免的農業挑戰，因此多方尋找，終於在嘉義茶山部落找到原生種的紅糯陸稻，以為具有成熟期耐旱、穀粒大、植株高、適應性強等特性的紅糯陸稻為父本，再與台南農改場選育具香米及耐旱特性的稉稻為母本，經過長期雜交培育，並運用耐旱分子標誌圖譜與輔助選種技術，才先後成功培育出嘉大台南1、2、3號的水稻新品種。

黃教授說，嘉大台南1號珍香米可以比一般水稻減少30%的灌溉用水量，和嘉大台南3號嘉南糯寶，又都屬早熟種，比起一般水稻需要130天的生產期，足足可以縮短25天到1個月，經過科學精算其碳排量，嘉大台南新種水稻從育種、插秧、採收到碾製成米的碳排量，遠比最常見的高產稉稻台南11號減少高達一半以上，減碳功力不可謂不驚人！

黃教授說，無論是嘉南珍香米、嘉南晶珠米或嘉南糯寶不僅沒有一般旱作陸稻，給人米質粗硬的刻板印象，反而口感滑Q不硬，而且尾韻味甜真正好吃，尤其是嘉南珍香米不僅有常見的芋香，還有濃郁的特殊茉莉花香，就是要讓大家吃一口米飯，不僅味蕾嗅覺一次滿足，還能輕輕鬆鬆以身作則力行減碳，成為追求「永續發展目標（SDGs）」的先行者。

黃教授說，嘉大台南1到3號都已通過農業部審核取得品種權，並完成技術轉移，最大宗的是一家糯米大廠，一口氣契作了上百公頃的嘉南糯寶，還有不少青農都加入推廣，這可說是嘉義大學農學院、農學碩士在職專班、農藝系、農場管理進修學士學程及農業推展中心共同引以自豪的成果，更感謝力推永續發展的南投縣政府能在2023茶博會中設置低碳生活專館，讓嘉大師生的成果分享給更多民眾認識與了解。