譚敦慈護理師談食安與排毒秘方 8/6豐原分館舉辦百師入學演講

2016年08月06日

由臺中市政府文化局舉辦的「當全世界都在閱讀」系列活動─百師入學講座，不只用文學、文化豐富市民的精神生活，今年更加入了關乎市民健康的食安議題，邀請到「俠醫」林杰樑之妻、也是林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈，於臺中市立圖書館豐原分館開講，以澄清網路謠言為主軸，為民眾帶來正確的飲食觀與生活觀。

在網路發達的現今，許多民眾的知識來源皆來自方便的網路，但沒有可靠的審查機制的網路也常常誤傳錯誤的訊息，導致以訛傳訛，反而讓民眾誤用錯誤的觀念，對健康並不見得有助益。

譚敦慈今次演講，便以澄清網路謠言為引題，細舉網路最常見的討論，為民眾提供正確的飲食觀與生活觀。比如隔夜菜可不可以食用、發芽的馬鈴薯應如何處理、燙青菜真的健康又營養嗎、染頭髮對身體的傷害程度應如何避免、電鍋蒸煮食物可不可以加生水等等，這些例子既常見又實用，為民眾提供正確的生活飲食觀念。

譚敦慈也談到現代人最關心的增強免疫力、預防疾病感染的課題。她建議調整作息、控制飲食仍是不二法門，如十一點以前入睡、多攝取蔬果、蛋白質需適量、甜食不宜多、多加運動等等。這些建議雖然眾所周知，但必須確實實踐，才有助身體健康與改善。

另外，譚敦慈也提到前陣子抵制頂新產品的事件，她指出「秒買秒退」的行為並不值得鼓勵。頂新推出黑心劣油確實需要制裁，但她認為應該交予法律判決，民眾所發起的「秒買秒退」只會造成不必要的資源浪費，以及對於酪農的傷害。她希望日後遇到類似的食安問題，民眾可以以更理性的態度來面對，而政府也應該嚴加把關。

今次演講民眾參與相當踴躍，Q&A時間更是熱烈提問，譚敦慈也樂於為民眾解惑，希望透過最直接的接觸與互動，將正確的飲食生活觀念傳遞給更多需要的人知道與實踐。