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113年 12月 02日
南投好客文化學院-客家美食料理研習班6月22日結業
2022年06月23日
( 特派記者廖景皓 中部報導 )
台灣客家族群，因其早年生活環境影響，在飲食上，反應了勤勞刻苦、節儉堅毅的特質，「鹹」、「肥」、「香」就是因之而構成傳統客家口味的三大要素，一般而言，客家菜最大的特色，是烹調技巧（燜、炒、燉）和醬料的使用恰到好處，形成獨到的客家飲食文化。
南投縣政府文化局-南投好客文化學院為提供民眾學習客家料理的機會，自4月20日至6月22日期間，每週三下午6時至9時，假竹山社區發展協會辦理客家美食料理研習班，並由2006年客家美食大賽(社團組)冠軍呂金燕老師親自授課，從客家飲食文化概述，客家打香油等教授客家菜私房技巧，利用在地特產融入客家傳統佳肴，教習客家牛搵水(摝湯粢)、客家大腸豬紅湯、客家粄粽等十餘道客家特色料理，參與學員都展現了高度的學習熱忱，經過10週的培訓，課程於6月22日結業。
「民以食為天」，從飲食文化中，總是可以讓人體驗及認識一個族群的精神和文化的風情，文化局期許本課程提供民眾學習客家料理的機會，進而認識及喜愛客家文化，並藉以培訓客家美食烹飪人才及推廣美味客家美食文化。
