海豐綠竹筍 清甜纖細 享受正得時

2016年05月21日

屏東市海豐一帶以種植綠竹筍得名，5月份開始是綠竹筍產季，農友林永達每天清晨3點多起床到竹園挖筍，他說，趁太陽還沒出來，清晨露水滲到筍肉最清甜，夏天吃筍正得時。

原在麵包店上班的林永達，10年前開始種竹筍，他說，算來是筍農第三代，阿公時代就開始種，目前竹筍園約6分多地。

他表示，海豐綠竹筍全台最早採收，除了當地砂質壤土又有肥份，長出來的綠竹筍特別有味道。

每天天還沒亮就開始挖筍，一天可以挖個300斤以上，除部份送行口及市場販售，現在也煮熟後真空包裝冷藏，可以保持較長時間。

他指出，最近晴雨不定，一般人很討厭的天氣，可是對筍農來說，卻是好事，因為竹筍長得更快更多。而竹筍採收下來，六個小時內要泡在冰水中，才能保持鮮度，不會轉苦味。

林永達特別重視筍園的管理，他發現老株長不出幼筍，就會全面換新株，把畦間挖深，竹叢基部覆土填高，而且增加有機肥，架設水管保持土壤濕潤，竹子健康，全年都能採收，一叢都有4、5株。

屏東縣政府農業處表示，屏東綠竹筍以長治及屏東市海豐一帶種植最多，全縣約有450公頃，目前正逢產期，清甜可口、肉質纖維，是夏日輕食的好蔬菜，歡迎消費者嘗鮮。