「與蝶共餐，幸福好滋味!」蝴蝶餐創意料理示範暨廚藝競賽10日上午10時舉行說明記者會

2019年07月03日

　紙教堂新故鄉見學園區-大棚架（南投縣埔里鎮桃米里桃米巷52-12台灣，是全世界單位面積蝶種密度第一的美麗寶島，尤其位於台灣中心的大埔里地區蝴蝶種類更高達221種，占台灣53%。埔里不僅蝴蝶多，也是懂得與蝶共食的美地。

　自然界的植物，有不少是人與蝴蝶可共享的食材。諸如常見的地瓜葉、空心菜、竹子、柳丁、檸檬、柚子、龍眼等，都是蝴蝶家族喜歡的食草。埔里深具地方風味的刺蔥與阿那那〈巴西番荔枝〉，也是蝴蝶鍾情的食物，單單刺蔥就吸引了11種蝴蝶以它為食。

　今年，在農委會林務局的支持下，新故鄉文教基金將於9月4日舉辦「與蝶共餐」—蝴蝶餐創意料理廚藝競賽，鼓勵大眾運用人蝶可共食的蜜源及食草，研發特色餐飲及糕點，創發埔里料理新主張，再現埔里蝴蝶新風采！

為了讓各界更瞭解「與蝶共餐」活動的理念與競賽規則，新故鄉基金會將於7月10日（星期三）上午10：00舉辦蝴蝶餐競賽說明交流會，會中將邀請The Home Chef愛儷仕廚坊執行長Iris張樹貞，以蝴蝶食草植物為食材，現場示範與分享美味的蝴蝶餐料理。

　Iris張樹貞，擁有超過40年的豐富烹飪經驗，目前是精神營養研究學會樂活大腦講師，針對老年、中年及兒童推廣樂活大腦飲食，也擔任月子中心餐飲研發顧問等。多年前因丈夫得了喉部鱗狀上皮癌，開始致力於將所學的川、粵式料理，結合造訪了18個國家所見識的各國料理，並以容易取得的健康食材、簡單卻不失美味的烹調方式，演變出她個人獨特的健康創意料理。

　究竟這些蝴蝶們喜愛的食草植物，將如何幻化成餐桌上一道道兼具味覺與視覺的美味佳餚呢？誠摯邀請有興趣的民眾，7月10日蒞臨紙教堂，共同見證這人與蝶「生態共和」的美味新篇章！