開平師傅彭浩、楊嘉明奧林匹克級世界甜點大賽奪冠

2015年09月21日

台灣廚師為台爭光再添一金！每三年一度的甜點界「奧林匹克賽」德國IBA世界甜點大賽，17日決賽揭曉，開平餐飲學校烘焙教學主廚彭浩與楊嘉明，以台灣國家代表隊之姿，打敗挪威、德國及韓國，奪下糖藝冠軍！開平獨特的師生共學創新教學法，翻新的教育模式，不斷培養出世界級的餐飲達人老師與達人學生，師生相繼在國際大賽大放異彩！

德國慕尼黑傳回好消息，本屆IBA世界點心大賽齊聚超過170個國家的觀眾與各類烘焙展覽，台灣代表隊在總決賽中力克三國對手奪冠，20號開平餐飲學校將在為兩名世界冠軍得主舉辦慶賀迎接會，彭浩和楊嘉明指導過的學生徒弟們也將一同迎接師傅凱旋歸國。

IBA世界甜點大賽為三年一度的世界級烘焙賽事，各國皆派出頂尖選手參賽，彭浩與楊嘉明3月即在台灣區代表選拔賽勝出、正式代表台灣出賽。本屆決賽隊伍要在連續兩日共13小時的比賽中，以「馬戲團」為主題，限時做出大型工藝品一座、八吋國家特色慕斯蛋糕、三款會議點心、三款巧克力糖、八隻肖像品。

開平獨特的親師生共學教學特色，為開平打造連續勇奪世界大賽優勝的舞台。2013年UIPCG青年盃世界錦標賽創下台灣史上最好成績的開平校友施捷宜、2015年在巴西獲得國際技能競賽麵包製作職類優勝的校友蔡宗宏，都是彭浩和楊嘉明栽培出來的國手級學生，兩人發揮烘焙專才，在開平教出許多優秀學生國手，在全國技能競賽、國際技能競賽上大放光芒。

開平學生相繼在餐飲大賽上嶄露頭角，開平近年也鼓勵師傅走上國際舞台參加比賽，也透過每季菜單研發與每年度的新菜發表會，鼓勵教學主廚們互相觀摩、合作、激盪創意，持續累積實力、追求進步成長。

彭浩與楊嘉明既是開平同事也是比賽搭檔，彭浩專長麵包，楊嘉明擅長西點，兩人交流強項互相提升專長，合作無間，準備比賽期間，兩人多利用課餘和假日相約在學校練習，最感謝學校提供許多資源和進修空間，讓他們有舞台可以發揮。而學校成功營造共學的環境與氛圍，不僅學生會主動留在學校自我訓練，師傅也願意花心力陪伴學生學習，師生持續在教學相長中提升、前進。

開平的教育成績單不只是在比賽上獲得獎項肯定，更致力讓學生快樂學習有成就，以培養餐飲達人為教育目標，讓師生不僅有實力、有能力，而且能樂在其中，這正是開平式「餐飲達人」教育的特色所在。