餐飲業法規及油煙異味防制宣導說明會

2018年10月02日

環保局於昨日(1)上午10點及下午2點，於花蓮縣環保永續教育中心分別辦理「餐飲業法規及宣導說明會」及「餐飲業法規及油煙異味防制宣導說明會」，邀請大漢技術學院許文昌教授，針對餐飲業防制技術及餐飲空污相關法規進行說明，並強調油煙對人體與環境的負面影響，希望籍由此說明會提供縣內業者餐飲油煙防制訊息，提高餐飲業者裝設防制設施意願，共同努力維護清淨家園。

依據中央研究院環境變遷研究中心研究指出，餐飲作業時除產生細懸浮微粒(PM2.5)以外，也會產生多環芳香烴碳氫化合物(PAHs)，不管是短期或長期的暴露，均會對健康造成影響。因此為妥善收集及處理油煙異味，避免油煙逸散，須加裝集氣設施及後處理設施（如靜電機、水洗機、臭氧機等），經過防制設施處理作用才能排放。

為了維護縣內空氣品質，做好油煙污染防制工作，有效減少油煙污染，餐廳必須妥善處理油煙，並加強異味防制。然而做好油煙污染防制工作及有效減少油煙污染，有賴於業者裝設油煙防制設備，並加強自主管理油煙防制設備維護保養，以改善因烹煮所帶來的異味污染問題。