南投醫院護理之家作夥包粽慶端午

2018年06月13日

端午佳節將來到，衛生福利部南投醫院附設護理之家今(13)日舉辦包粽活動，在醫護人員的協助下陪伴長者一同現場DIY傳統肉粽，營養師還特別準備了寒天冰心粽、鹼粽與市售肉粽，現場解說各式粽子的作法與熱量。另外配合語言治療師的教導，讓長者吃粽不噎著，美味的粽子安全入口，歡慶端午節。

    南投醫院語言治療師呂昂衛表示，粽子雖然香Q美味，但粽子裡的糯米黏性較高，常有長者因吞嚥不良而噎到，可試著先使用湯匙將米飯分切成小塊，咀嚼數次後再用力吞下，接著清除口腔兩側及舌面上的米飯後再吃下一口，此外建議將米飯與餡料分別置於口中咀嚼，進食時切忌交談對話，進食後需確實執行口腔清潔。

    護理之家許多阿嬤個個是綁粽高手，綁粽經驗豐富，包得比工作人員準確又迅速，藉此活動讓長者們引領其他人員學習此技藝，不僅可以促進世代交流，也可讓傳統習俗得以傳承，一顆顆美味的粽子，全由住民與工作人員親手完成。

    南投醫院陳佳祺營養師表示目前市面上常見的粽子有南部粽、北部粽、潮州粽、鹼粽等，做法、形狀、口味各有不同，傳統粽子為糯米製品且高油鹽、高熱量，因此慢性病患者與腸胃功能不良者應注意粽子的份量，最多一天一個。可選擇高纖的五穀粽，再搭配一盤青菜或當季的竹筍湯，不僅增加飽足感、避免腸胃道不適，又能營養均衡一下;或是可選擇富含水溶性纖維的寒天水果冰心粽，晶瑩剔透、好吃、熱量低又沁涼解膩，是夏日端午節選粽的新選擇。

    南投醫院是高齡友善醫院，洪弘昌院長表示，端午佳節由院內的營養師、語言治療師、復健師、社工師及護理師等各職類人員結合節日辦理包粽活動，不但可讓長輩們有參與感，還可加強腦部及手眼協調能力，提前歡度健康無負擔的端午節。