衛生局稽查烘焙業　維護食品健康

2018年05月17日

為保障民眾食之安全，衛生局於4月份針對縣內烘焙食品製造業者進行查核，重點包含食品業者登錄資訊、製造場所食品良好衛生規範準則(GHP)符合性、食品添加物使用及管理及抽驗原料與高風險烘焙食品，共計稽查11家製造業者，檢驗結果均與規定相符。

    衛生局表示，抽驗的產品包含液蛋白、液蛋黃、吐司、提拉米蘇、抹茶慕斯及香草慕斯等共6件，檢驗項目沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌與金黃色葡萄球菌腸毒素、反丁烯二酸二甲酯、防腐劑及微生物(大腸桿菌群、大腸桿菌) 等。　

　　衛生局提醒，民眾在選購烘焙食品時，觀察現場製作及販售場所的環境是否衛生，盛裝容器是否清潔，作業人員衛生習慣是否良好等等，可為自己食品安全健康把關，另外很重要的是提拉米蘇、慕斯類及沙拉製品放在低溫的環境中冷藏，買回家沒有馬上食用，應立刻放入冰箱冷藏；並呼籲食品製造業者，製造食品販售時應依食品安全衛生管理法規定辦理，且就該產品內容應負保證責任，以確保消費者之食品安全與本身商譽。