黃偉哲等人出席「2026台南總舖師四季辦桌」宣傳記者會合照
【特派員林昱宏台南報導】「2026台南總舖師四季辦桌」冬季場將於12月13日移師安平漁光島月牙灣，結合總舖師手路菜與明華園總團戲曲演出，打造海景辦桌體驗，活動限量100桌，每桌1萬元，11月12日中午12時於ibon平台開賣，台南市長黃偉哲11日出席宣傳記者會，邀請民眾把握機會訂桌，品嚐府城料理、欣賞傳統戲曲；現場也表揚獲《台灣米其林指南2026》肯定的店家，其中「予島」成為台南首間米其林一星餐廳。
台南市長黃偉哲表示，台南保有深厚的傳統辦桌文化，「四季辦桌」以真材實料的料理獲得饕客肯定，每次推出都迅速售罄，已成為台南美食品牌之一，此次冬季場選在漁光島，結合海岸景觀與明華園總團演出，讓民眾在海景相伴下體驗台南辦桌文化。
黃偉哲指出，台南從傳統小吃、總舖師手路菜到精緻餐飲，展現多元飲食特色，今年台南共有30家店家獲必比登推介、30家入選餐廳，其中位於安平漁光島的「予島」更獲米其林一星、綠星及年度開業大獎，成為台南首間米其林星級餐廳，他感謝餐飲業者持續精進料理、推廣在地飲食文化，共同打造台南美食之都。
台南市政府觀光旅遊局表示，本次冬季場邀請加丁師辦桌宴席總主廚蔡裕峰、金龍宴席行政主廚蔡瑞龍聯手掌廚，蔡裕峰承襲辦桌世家手藝，融合日、西式烹調技法，曾擔任中南美洲海鮮牛肉採購成果發表暨辦桌推廣會主廚，以及2025年台南國際餐飲藝術挑戰賽評審；蔡瑞龍深耕辦桌料理30年，曾擔任2026年台南松王聖誕平安宴主廚，並獲2025年台南美食之都國際餐飲藝術挑戰賽在地食材組金牌，兩位主廚將以傳統手藝結合創意，呈現府城冬季海味。
觀光旅遊局指出，漁光島月牙灣擁有開闊海岸及夕陽景觀，此次將辦桌安排在海景第一排，讓民眾一邊品嚐料理、一邊欣賞戲曲。漁光島也有SUP等水上活動，周邊另有國定古蹟億載金城等景點，適合串聯海岸遊憩、歷史文化與在地美食，規劃冬日小旅行。
觀光旅遊局表示，今年「予島」獲米其林指南多項肯定，為台南餐飲發展注入新動能，記者會也特別頒贈紀念獎狀予獲獎店家，感謝業者深耕在地、精進料理技藝，從米其林星級料理到傳承數代的總舖師手路菜，都展現台南兼容傳統與創新的飲食文化底蘊。
觀光旅遊局說，冬季場將於11月12日中午12時透過ibon平台限量開賣，每桌1萬元，共100桌，售完為止，活動感謝九號萬士達股份有限公司協助提供場地，運緯交通事業股份有限公司提供參與民眾漁光島月牙灣南堤停車場免費停車3小時，另有台塩生技、金茶伍茶飲及鮮自然茶飲提供飲品贊助，邀請全國民眾12月13日走進漁光島，感受海景辦桌魅力。
台南市政府表示，今日記者會包括市議員許至椿、立委陳亭妃、林俊憲及各議員服務處代表，以及台南觀光、旅宿業公協會代表到場支持，並祝賀獲獎店家。
活動資訊
活動名稱：2026台南總舖師四季辦桌－冬季場
活動時間：2026年12月13日（週日）12:00至14:00
活動地點：漁光島月牙灣南堤停車場（台南市安平區漁光里漁光路）
報名時間：2026年11月12日中午12時開賣
報名網址：https://ibontw.com/chef_winter
每桌價格：新台幣1萬元，限量100桌
