佛都愛玉創辦人戴泳明
【特派員林昱宏臺南報導】臺南市政府觀光旅遊局持續推出「鹹甜引路臺南味」系列報導，介紹在地糕餅、甜點及職人故事，其中，位於佳里區的「佛都愛玉」以天然手洗愛玉、仙草及結合當季水果研發特色甜品打響名號，不僅深受消費者喜愛，更曾成為「臺南400宴」指定甜點，展現臺南甜品的獨特魅力。
臺南市政府觀光旅遊局指出，佛都愛玉創辦人戴泳明早年從將軍夜市販售茶飲起家，曾打造連鎖茶飲品牌，之後轉型創立佛都愛玉，將愛玉與仙草從配角變成主角，並以天然食材、手工製作及創新口味成功建立品牌特色，戴泳明表示，品牌名稱「佛都」象徵臺灣宗教文化的多元包容，也代表佛常存心中，希望透過甜品傳遞溫暖與幸福。
戴泳明指出，品牌堅持使用天然手洗愛玉、手作仙草、芋圓及珍珠，並結合關廟鳳梨、玉井芒果、下營桑葚、埔里百香果及萬丹紅豆等在地食材，透過中央廚房製作與冷凍保鮮技術，突破水果季節限制，讓消費者一年四季都能品嚐新鮮風味。
觀旅局說，從平價飲品跨足精緻冰品市場，戴泳明坦言初期曾歷經多年虧損，但憑藉對品質的堅持與不斷研發，逐步獲得市場肯定，品牌招牌「桂花鳳梨愛玉」曾連續兩年榮獲交通部創意愛玉全國總冠軍，愛玉仙草凍、仙草奶凍等產品也入選臺灣百大伴手禮，成為臺南代表性甜品品牌。
觀旅局指出，除深耕甜品市場外，戴泳明目前也擔任臺南市國華友愛街區發展協會理事長，積極推動商圈整合行銷，串聯美食、伴手禮及地方文化，透過活動行銷提升臺南觀光能見度，今年更將擴大舉辦「臺灣國際蘭花松王國宴」，持續推廣臺南特色產業。
觀旅局表示，佛都愛玉所在的佳里區，不僅有天然手洗愛玉可品嚐，周邊還有佳里金唐殿、佳福寺、蕭壠文化園區、佳里中山市場及佳里公園等景點，並匯集肉圓、牛肉湯、碗粿、米糕、豆花及剉冰等在地美食，十分適合安排半日或一日小旅行，感受溪北地區的人文風情與飲食文化。
