詹記-臺南傳統「飯桌仔」
【特派員林昱宏台南報導】國際美食評鑑《米其林指南》近日公布2026年5月新入選店家，台南共有2家餐廳上榜，分別為東區「詹記」及中西區「網」，從充滿台南家常味的魚料理，到融合異國手法的創意餐桌，再次展現府城兼具傳統與創新的多元飲食魅力。
台南市長黃偉哲表示，《米其林指南》持續發掘值得推薦的新名單，台南美食能不斷受到國際肯定，感謝在地業者長期堅持料理品質與食材風味，台南除了深受旅客喜愛的傳統小吃，也有不少結合創意與文化特色的新型態餐飲空間，從街邊美食到精緻餐桌，都展現「美食之都」的豐富樣貌。
台南市觀光旅遊局長林國華指出，此次入選的「詹記」由魚販第二代經營，融入台南傳統「飯桌仔」文化，主打各式魚料理家常菜，透過不同料理方式呈現魚種特色，其中魚湯更深受饕客喜愛。店家近年也曾入選「500碗」，並登上高鐵刊物《T Life》，逐漸受到更多旅客與美食愛好者關注。
林國華說，另一家新入選店家「網」則於2025年開業，位於台南巷弄內，主廚結合歐式料理技法與亞洲飲食元素，並依每日食材調整菜單內容，以在地海鮮與肉類打造多變的用餐體驗，店內採開放式廚房與吧檯設計，讓顧客能近距離感受料理過程與互動氛圍。
觀旅局表示，台南37區仍有許多值得探索的在地美食與特色餐廳，從傳統小吃到創意料理，都展現出台南豐富且多元的飲食風景，歡迎國內外旅客循著《米其林指南》走訪台南巷弄，感受府城獨特的人情味與美食魅力。
