中正大學周邊80家餐飲大稽查　嘉縣衛生局全面把關食安

稽查餐廳廚房

【特派員林昱宏嘉義報導】嘉義縣衛生局11日啟動校園周邊餐飲業聯合稽查，首波鎖定中正大學周邊80家餐飲業者，從餐飲環境、食品製備、食材管理到食品標示全面查核，並採取「查核與輔導並行」方式，發現衛生缺失立即提醒、限期改善，降低食品安全風險，讓師生及民眾在校園周邊用餐更安心。

雲林縣政府衛生局表示，本次稽查針對食品業者登錄、食品良好衛生規範（GHP）、食品標示、食材來源及保存文件、產品責任保險等項目進行查核，同時實地檢視食品製備流程及整體衛生管理情形，協助業者即時改善問題。

衛生局說，提醒餐飲業者，應依食品安全衛生管理法及食品良好衛生規範準則落實日常自主管理，確實做好環境清潔、食材保存、食品調理及人員衛生等工作，衛生局也將不定期派員查核，對違反GHP規定且經命限期改正仍未改善者，將依食安法相關規定處辦；如涉及其他食品安全違規情事，也將依法追究相關責任。

衛生局長趙紋華指出，校園周邊餐飲是師生及民眾日常用餐的重要選擇，衛生局將持續以「自主管理、源頭把關、全程控管」為核心，採風險導向加強餐飲業輔導與查核，督促業者從食材採購、保存、調理到販售各環節落實食品安全管理。