弘光科大餐旅系技優學生，教導里民製作月餅成功。
【特派記者陳世宗／台中報導】今天是月圓人團圓的中秋節！創世台中院與弘光科大攜手於中秋前夕，假福安里兒童暨老人活動中心舉辦「睦鄰和樂社區 自做月餅慶中秋」活動，由弘光科大餐旅系老師鄭錦慶帶領技優學生團隊，現場指導里民製作綠豆椪，從揉製餅皮、包餡及塑形的過程中，感受手作的樂趣，在里長王勝偉盛情邀約下，里民踴躍參加提前歡度中秋佳節。
弘光科大指出，該校餐旅系在國內外餐飲及烘焙競賽屢獲佳績，鄭錦慶老師曾帶領學生參加韓國亞洲餐飲協會主辦的「AFA世界廚藝餐飲大賽」，師生團隊共獲得3金6銀，鄭錦慶老師更以手工繁複的「彩色繡球酥」參賽，榮獲社會組禮品包裝設計金牌，展現深厚的糕點製作與創意實力。
鄭錦慶老師除了注重學生的廚藝訓練外，更倡導實作結合公益，帶領學生走入社區，將專業烘焙帶進鄰里。現場親自指導民眾餅皮揉捏定型，將綠豆沙揉捏為球狀，最後再以酥皮將餡料包覆起來，里民在親手製作綠豆椪的過程，也能感受烘焙的樂趣與成就感。
中秋節是家人團圓的時刻，創世基金會自做月餅慶中秋活動，不僅讓里民歡度佳節及交誼情感，也希望讓更多民眾認識創世植物人服務。創世台中院在地安養30位植物人，到宅服務大台中地區160個植物人及臥床老人家庭，陪伴無數長照的家庭度過漫長的照護之路。期盼民眾及企業的愛心支持，讓更多植物人家庭得到幫助，在中秋佳節團聚的時刻，也讓弱勢家庭感受社會的溫暖。愛心專線：04-23841126。
