雲林舉辦「堅守好穀力，銀養好煮意」電鍋料理競賽　開展長者創意推廣健康飲食

雲林舉辦「堅守好穀力，銀養好煮意」電鍋料理競賽

(記者鍾進森 雲林報導)雲林縣政府衛生局20日下午於虎尾大成商工舉辦「堅守好穀力，銀養好煮意」電鍋料理競賽，共吸引21支隊伍報名，最終10隊晉級決賽，現場以全榖、雜糧及堅果等在地食材入菜，烹調出兼具營養與美味的料理，展現長者創意與食養智慧。

縣長張麗善、衛生局長曾春美親臨頒獎，並鼓勵長輩養成均衡飲食習慣。冠軍由「元長樂學老頑童」奪下，「斗六農會綠照隊」及「褒忠樂齡幸福隊」分居二、三名。

張縣長指出，雲林65歲以上人口已逾14萬人，占比高達21.42%，長者營養與健康是縣府的重要課題。由於不少長輩因牙口不佳導致進食困難，這次特別融入「質地調整飲食」概念，透過電鍋料理讓食物更軟、更易咀嚼，不僅方便安全，也能讓長者在家輕鬆準備餐點。

她並建議長者多吃全榖、雜糧與堅果，以補充膳食纖維和好油脂，每日一小匙堅果即可，若不易咀嚼可磨成粉，既能預防肌少症與心血管疾病，也有助延緩失智與老化。

衛生局長曾春美表示，去年調查顯示，本縣長者中有八成以上未能每天攝取全榖雜糧及堅果。這些食材含有膳食纖維、不飽和脂肪酸與多種維生素礦物質，對腸道蠕動與心血管保健極為重要。衛生局因此倡導「每日1/3主食為全榖雜糧」及「每日一湯匙堅果」，盼從日常飲食強化健康。

曾局長強調，電鍋料理安全簡單，特別適合銀髮族使用。本次決賽隊伍名稱包含「北港蒸好味」、「古坑人的餐盤」、「金瓜燉情」、「全穀蒸饗隊」、「西螺銀勇健康組」等，皆展現雲林在地特色與飲食創意。

除了比賽，現場亦設有健康宣導攤位，包括「守護記憶・延緩老化」專區及「六大類食物分饗樂」營養專區，提供飲食知識與保健資訊，吸引許多長者及社區民眾參與。

雲林縣衛生局強調，將持續深入社區推廣營養教育，除定期至供餐據點辦理課程，也於各鄉鎮巡迴提供營養諮詢，並由專業營養師一對一指導，協助長者吃得營養、活得健康，打造高齡友善的生活環境。